供應信息
節省場地：電蒸飯櫃對比傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節省了場地的使用麵積。溫控：大範圍功率調節與先進電腦控製技術的運用、控製烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的有利於中餐菜肴製作規範的推廣。隨著經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，節能環保意識也在不斷加強。因為我們賴以生存的環境資源是非常有限，所以我們必須珍惜資源，善待環境，因此節能環保相當重要。商用廚房設備也應向綠色環保節能方向發展。之前很多的北京廚房設備都是采用燃煤方式。這種方式，一方麵使得資源沒有得到充分利用：另一方麵，有不充分燃燒的弊端，產生的有害氣體嚴重影響我們的身體健康。現在大多已經采用商用電磁爐、燃氣灶等，既方便又節能環保。
不鏽鋼廚房設備主要包括以下5大類：
一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
2、商用廚房工程電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發揮更好的作用，並正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利於空氣流通及散熱，進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。
3、商用電磁爐忌水汽和濕氣，食堂廚具廠家，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。
4、商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
5、在使用時，灶麵板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上進行電磁灶的操作。
6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開。
7、商用電磁爐使用完畢，應把檔位再調到停機狀態，等散熱風扇停止轉動後再關閉電源，這時麵板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。
8、清潔大功率電磁爐時，且勿直接用水衝洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷麵板，更不允許用水直接衝。
出現意外情況如果使用商用電磁爐的過程中發現不正常停機或報警等異常情況，一定要馬上停止使用，及時與廠家維修部進行聯係和谘詢，如確定有問題，請專業電工進行處理，請勿自行拆卸。
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李經理：
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