供應信息
冰箱不是萬1能的保鮮工具。快打開冰箱看看，把不該放的都拿出來吧。很多人會把新鮮蔬果或者吃剩的食物，隨手放進冰箱裏。（食堂廚房設備）
廚房設備廠：肉類
魚肉 冰箱的冷凍室溫度一般是在-15℃~-18℃，而魚肉等一些水產品需要在-28℃~-30℃的溫度速凍，否則蛋白質組織很容易酸敗，建議盡量新鮮食用。
火腿、臘肉 高鹽食物不易變質，如果放進冰箱裏，使一些耐鹽微生物附著在肉表麵，反而會導致發黴。應盡量在幹燥通風的環境中保存、避免暴曬。
雞蛋 雞蛋殼上的小氣孔極易吸收冰箱內的細1菌和微生物。1好1用盒子裝起來，單獨放置在冰箱內，吃多少拿多少。
蔬果類
黃瓜、西紅柿、茄子 這些蔬菜，放進冰箱一天後，會因為濕度和溫度的變化而變軟，失去原有口感。建議用保鮮膜包好，放在通風、幹燥處即可。
香蕉、荔枝、芒果 這類熱帶水果不宜在冰箱裏放太長時間，否則會引起褐變反應，肉質變差。建議新鮮食用或放在通風環境裏。
洋蔥 洋蔥在冰箱裏會變軟，甚至發黴。一旦切開，異味也容易“傳染”給別的食物，應在幹燥、通風處儲藏。（廚具設備）
土豆 土豆在常溫的通風環境裏可儲存半個月。如果放進冰箱，低溫會分解土豆裏的澱粉，口感變差。
副食類
蜂蜜 高糖食物不易孳生細1菌，放進冰箱會加速糖分結晶，變成膏狀。隻需密封，放在陰涼、幹燥和通風處即可。
麵包、蛋糕 這些食物富有彈性，放進冰箱裏很容易變硬。因此，剛出爐的麵包放到保鮮袋內，在通風處室溫保存，盡快食用。
炒貨 烘幹或者脫水處理過的食物無需放進冰箱。冰箱裏的水分會讓堅果受潮變味，導致蛋白質和脂肪的失調，口感變差。
罐頭、調料、醬菜 這類高鹽、高糖食物，本身就不易腐1敗變質，密封保存在通風處即可。
2、商用廚房工程電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發揮更好的作用，並正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利於空氣流通及散熱，不鏽鋼廚具廠，進風口或者出風口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內，或者堵住散熱風扇，影響散熱。
3、商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。
4、商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
5、在使用時，灶麵板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上進行電磁灶的操作。
6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開。
7、商用電磁爐使用完畢，應把檔位再調到停機狀態，等散熱風扇停止轉動後再關閉電源，這時麵板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。
8、清潔大功率電磁爐時，且勿直接用水衝洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷麵板，更不允許用水直接衝。
出現意外情況如果使用商用電磁爐的過程中發現不正常停機或報警等異常情況，一定要馬上停止使用，及時與廠家維修部進行聯係和谘詢，如確定有問題，請專業電工進行處理，請勿自行拆卸。
廚房設備消毒和清洗加工類器具
廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。整潔舒適的廚房必須要準備消毒和清洗器具。
廚房儲存設備
用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。
廚房配套設備
常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙係統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。一般大型餐飲業還包括傳菜電梯。
您好，歡迎蒞臨亞遊隻為非同凡響偉業廚...，歡迎谘詢...
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李經理：
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